Дорохович, Антонелла Миколаївна2012-06-102012-06-102008Дорохович, А. М. Вступ України у ВТО потребує випуск конкурентоспроможних кондитерських виробів, роботи вчених НУХТ у вирішенні цієї проблеми / А. М. Дорохович // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 14-16.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1274На кафедрі проводиться робота по розробленню технології та нових конкурентоспроможних кондитерських виробів, що мають оздоровчу спрямованість за рахунок раціонального використання фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів: поліолів з низьким глікемічним індексом, харчових добавок "Вепео", "Гемовітал", "Пуракал".Work on development of technology and new competitive confectionary, that have health orientation due to the rational use physiologically functional food ingredients is realizing by the faculty: poliols with a low glycémie index, food additions "Beneo", "Gemovital", "Puracal".uk-UKконкурентоспроможністьфункціональний харчовий продуктглікемічний індексредукована калорійністьтермін зберіганняcompetitivenessfunctional food productglycémie indexreduce caloriestorage lifeкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів