Глоба, Олександр ВікторовичПрядко, Микола ОлексійовичГлоба, В. З.Форсюк, Андрій Васильович2014-06-042014-06-042005Теплоперенесення в плівках яблучного соку / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Харчова промисловість. – 2005. - № 4. – С. 102-105https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14809Наведено результати досліджень взаємозв’язку плівкових течій і тепловіддачі під час випаровування та кипіння низхідних плівок яблучного соку у вертикальній трубі в діапазоні режимних параметрів і концентрацій соку, для яких наявні результати дослідження досить обмежені й суперечливі. Одержані дані потрібні для уточнення науково-обгрунтованих підходів до створення випарних установок фруктових соків. Results of investigations of the relationship film flows and heat transfer during evaporation and boiling downstream films apple juice in a vertical tube in the range of regime parameters and concentrations for which the available research results are limited and contradictory data obtained are needed to clarify the evidence-based approaches to the creation of evaporators fruity juices.otherплівкафруктові сокитеплоперенесеннятепловіддачакипінняfilmfruit juicesheat transferheat giveboilingкафедра теплоенергетики та холодильної технікиArticle