Rashevska, TamaraUkrainets, Anatoliy2013-07-032013-07-032005Rashevskaya, T. Nanostructure of butter with biopolymer pectin additive / T. Rashevskaya, A. Ukrainets // E-MRS Spring Meeting : book of abstracts. – Strasbourg, France, 2005. – P. 111.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8797Addition of pectin will add butter medical-preventive characteristics that have confirmed by our clinical test. By method of electronic microscopy we explored nanostructure of butter with pectin. Добавка із пектину надає вершковому маслу лікувально-профілактичних властивостей. Методом електронної мікроскопії вивчали наноструктуру вершкового масла.enbutternanostructureinulinнаноструктуравершкове маслоінулінкафедра технології молока і молочних продуктівThesis