Петрушевский, Вячеслав ВитальевичГулый, Иван СтепановичДидушко, Борис ГригорьевичИвчук, Надежда ПавловнаТоткайло, М. А.Карпович, Николай Сергеевич2013-10-042013-10-041984Новая технология переработки сельскохозяйственного сырья для пищевых целей / В. В. Петрушевский, И. С. Гулый, Б. Г. Дидушко, Н. П. Ивчук, М. А. Тоткайло, Н. С. Карпович // Пищевая промышленность. – 1984. - № 1. - С. 52-54.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10079В статье приведены новые технологии переработки сельскохозяйственного сырья, которые позволяют получить легкоусвояемые пищевые продукты с высокой биологической активностью. The article presented a new technology processing of agricultural raw materials, which allow to get digestible foods with high biological activity.otherферментативный гидролизбиологическая ценностьсельскохозяйственное сырьекислотный гидролизenzymatic hydrolysisbiological valueagricultural raw materialsacid hydrolysisкафедра технології оздоровчих продуктівArticle