Солод, Анна Олександрівна2021-09-222021-09-222021Солод, А. О. Удосконалення технології сосисок з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анна Олександрівна Солод ; наук. керівник Олександра Ізидорівна Гащук. – Київ, 2021. – 100 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35516otherварені ковбасні виробисосискиптицябілково-жирова емульсіякурячий жирпоказники якостікафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther