Удосконалення технології сосисок з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру - Солод, Анна Олександрівна (My University, 2021)
Keywords: сосиски; білково-жирова емульсія; курячий жир; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів