Ряба, Ольга ДмитрівнаСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна2023-10-302023-10-302021Ряба, О. Д. Фізико-хімічні властивості безглютенового борошна / О. Д. Ряба, Н. М. Стукальська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : X Всеукраїнська науково-практична конференція, 23 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 54-55https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41280otherкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїнапівфабрикатицеліакіярозроблення безглютенових виробівceliac diseasedevelopment of gluten-free productssemi-finished productsThesis