Гулевата, Марина АнатоліївнаУсатюк, Світлана Іванівна2015-04-022015-04-022015Гулевата, М. А. Коріандр як біологічно цінна рослинна сировина / М. А. Гулевата, С. І. Усатюк // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 89-90.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20001Національний університет харчових технологій із напрямків розвитку сучасної харчової промисловості є різноманітних кетчупів, соусів, майонезів, які надають традиційним стравам унікального смаку. На сьогодні актуальним є розширення асортименту цих продуктів внесенням до їх рецептури спецій та прянощів із рослинної сировини, які сприяють покращенню роботи залоз внутрішньої секреції організму людини. National University of Food Technologies of the areas of the modern food industry is different ketchups, sauces, mayonnaise, providing unique taste traditional dishes. In the immediate task is to expand the range of products making their recipe of spices from plant materials that enhance the endocrine glands of the human body.otherрослинна сировинахарчова промисловістьбіологічна цінністьplant materialfood industrybiological valueкафедра експертизи харчових продуктівOther