Кос (Гусарук), Тетяна СвятославівнаВєрченко, Лідія Михайлівна2014-03-272014-03-272005Гусарук, Т. С. Вплив технологічних властивостей вапняного молока на процес очищення дифузійного соку та якість очищених соків / Т. С. Гусарук, Л. М. Вєрченко // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : IХ міжнародна науково-технічна конференція, 17-19 жовтня 2005 р. – К.: НУХТ, 2005. – С. 18.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13476Процеси, які відбуваються між вапном і водою, вапняним молоком та дифузійним соком, гідроксидом кальцію та діоксидом вуглецю під час сатурації залежить від дисперсності твердої фази реагенту. Processes, which take place between a lime and water, by a limewater and diffusive juice, gidroksidom of calcium and dioxide of carbon, during saturacii depends on dispersion of hard phase of reagent.вапновапняне молокодисперсністьдифузійний сікlimediffusive juicelimewaterdispersionкафедра технології оздоровчих продуктівOther