Стаднічук, Наталія ОлександрівнаКостюченко, Тетяна ПетрівнаКроніковський, Олег Ігоревич2024-07-092024-07-092023Стаднічук, Н. О. Характеристика полімерних матеріалів, що використовуються при виробництві бутильованої питної води / Н. О. Стаднічук, Т. П. Костюченко, О. І. Кроніковський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2023. – Т. 29, № 6. – С. 168-177https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43931Використання полімерних матеріалів у господарсько-питному водопостачанні є однією з гігієнічних проблем через можливий несприятливий вплив на якість води, що контактує з ними, за рахунок виділення вихідних мономерів, різних добавок і продуктів деструкції цих матеріалів. Пакувальні полімерні матеріали для виробництва бутильованої води повинні забезпечувати адекватний захист та мінімізувати зараження, запобігати пошкодженням та мати відповідне чинному законодавству маркування. Пакувальні матеріали, повинні бути не токсичними і не загрожувати безпеці та придатності питної води за певних умов зберігання та використання. Тара, що багаторазово використовується, повинна бути відповідно довговічною, легко піддаватися очищенню і дезінфекції. Останнім часом саме бутильована питна вода набула широкого розповсюдження як в промислово розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються. Споживачі купують упаковану питну воду з таких причин, як зручність використання, смак. Важливими міркуваннями є також безпека та потенційна користь для здоров'я. Тому особливе значення на сьогодні має контроль безпеки матеріалів, що використовуються для виробництва бутильованої (фасованої) упакованої питної води. Бутильовану воду виробляють у різних ємностях – від пляшок на одну порцію до великих пляшок, що вміщують до 80 літрів. Призначену для споживання воду упаковують у різноманітні полімерні ємності (каністри, бутелі, пляшки), але самою найпоширенішою упаковкою серед них є пластикові пляшки та бутелі виготовлені з поліетилентерефталату та полікарбонату. Доцільність та безпека їх використання й розглядається в даній роботі.The use of polymeric materials in domestic and drinking water supply is one of the hygienic problems due to the possible adverse effect on the quality of water with contact due to the release of initial monomers, various additives and products of destruction of these materials. Packaging polymer materials for the production of bottled water must provide proper protection and minimize contamination, prevent damage and have labeling in accordance with current legislation. Packaging materials must be non-toxic and not endanger the safety and suitability of drinking water under certain conditions of storage and use. Reusable containers should be durable, easy to clean and disinfect. Recently, bottled drinking water that has become widespread both in industrialized countries and in developing countries. Consumers buy packaged drinking water for reasons such as ease of use and taste. Safety and potential health benefits are also important considerations. Therefore, the safety control of materials used for the production of bottled packaged drinking water is goal of particular importance today. Bottled water is produced in various containers - from single-serve bottles to large bottles that hold up to 80 liters. Water intended for consumption is packaged in various polymer containers (canisters, big bottles, bottles), but the most common packaging among them are plastic bottles and big bottles made of polyethylene terephthalate and polycarbonate. The expediency and safety of their use is considered in this work.ukполімерні матеріалибутильована питна водаполіетилентерефталатполікарбонатбезпекакафедра харчової хіміїpolymer materialsbottled drinking waterpolyethylene terephthalatepolycarbonatesafetyArticlehttps://orcid.org/0009-0001-6376-9090