Пирог, Тетяна ПавлівнаПетренко, Наталія МиколаївнаПалійчук, Олеся Ігорівна2020-11-132020-11-132020Пирог, Т. П. Дія на мікроорганізми поверхнево-активних речовин, синтезованих Rhodococcus erythropolis ІМВ Ас-5017 на промислових відходах / Т. П. Пирог, Н. М. Петренко, О. І. Палійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2020. -Т. 26, № 3. - С. 60-69.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32165Проблемою сьогодення є необхідність утилізації великої кількості токсичних промислових відходів, зокрема відпрацьованої (пересмаженої) олії та відходів виробництва біодизелю. Одним із найбільш ефективних способів знешкодження таких відходів є використання їх як субстратів для культивування мікроорганізмів з метою одержання практично цінних продуктів, зокрема поверхнево-активних речовин (ПАР), які є препаратами мультифункціональ- ного призначення, оскільки характеризуються антимікробною та антиадгезив- ною активністю, а також можуть бути використані для деструкції ксено- біотиків. Проте ПАР є вторинними метаболітами, і синтезуються у вигляді комплексу подібних сполук, склад і властивості яких можуть змінюються в різних умовах культивування, а наявність у складі відходів токсичних домішок може впливати на хімічний склад, а отже, і на біологічні властивості цільового продукту. У статті досліджено антимікробну активність поверхнево-активних речовин, синтезованих Rhodococcus erythropolis 1MB Ac-5017 на відходах виробництва біодизелю та відпрацьованій соняшниковій олії. Встановлено, що заміна очищеного гліцерину та рафінованої олії на відповідні промислові відходи супроводжувалася підвищенням як концентрації синтезованих R. erythropolis ІМВ Ас-5017 ПАР, так і їхньої антибактеріальної та антифунгальної активності. Мінімальні інгібуючі концентрації щодо бактеріальних (Escherichia coli ІЕМ-1, Bacillus subtilis БТ-2, Pseudomonas sp. MI-2. Staphylococcus aureus BMC-1) і дріжджових (Candida albicans Д-6, Candida utilis BBC-65, Candida tropicalis PE-2) mecm-культур поверхнево-активних речовин, синтезованих на відходах виробництва біодизелю та відпрацьованій олії, перебували в межах 20—250 мкг/мл і були в 2 4 рази нижчими порівняно з показниками, встановленими для ПАР, одержаних на відповідних очищених субстратах. The problem nowadays is the need to utilize a large amount of toxic industrial waste, in particular, fried oil and waste of biodiesel production. One of the most effective ways of neutralizing such waste is to use them as substrates for the cultivation of microorganisms in order to obtain practically valuable products, in particular surfactants, which are multifunctional preparations, because they are characterized by antimicrobial and antiadhesive activity, as well as can be used for the destruction of xenobiotics. However, surfactants are secondary metabolites, and are synthesized in the form of a complex of similar compounds, the composition and properties of which can vary under different cultivation conditions, and the presence of toxic impurities in the waste composition can affect the chemical composition and, consequently, the biological properties of the target product. In the article the antimicrobial activity of surfactants synthesized by Rhodococcus erythropolis IMB Ac-5017 on waste of biodiesel production and fried sunflower oil was studied. It was found that the replacement of purified glycerol and refined oil with appropriate industrial waste was accompanied by an increase in both the concentration of surfactants synthesized by R. erythropolis IMB Ac-5017 and their antibacterial and antifungal activity. Minimum inhibitory concentrations with respect to bacterial (Escherichia coli IEM-1, Bacillus subtilis BT-2, Pseudomonas sp. MI-2, Staphylococcus aureus БМС-1) and yeast (Candida albicans Д-6, Candida utilis БВС-65, Candida tropicalis PE-2) test cultures of surfactants synthesized on waste of biodiesel production and fried oil were in the range of 20—250 pg/ml aril were 2—4 times lower compared to the parameters established for surfactants obtained on the corresponding purified substrates.мікробні поверхнево-активні речовиниантибактеріальна та антифунгальна активністьвідходи виробництва біодизелювідпрацьована оліяmicrobial surfactantsantibacterial and antifungal activitywaste of biodiesel productionfried oilкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle