Study of chemical transformations in sunflower oil during heat treatment by NMR 1H spectroscopy - Korobka, Yuliya V.; Pashkevych, Maksym; Kovaleva, Svetlana (My University, 2019)
Keywords: ЯМР спектроскопія; жир; олія; неруйнівний аналіз; соняшникова олія; термічна обробка; кафедра харчової хімії; деструкція жирів