Головіна, Олена Валеріївна2012-12-182012-12-182012Головіна, О. В. Роль вапна та діоксиду вуглецю в процесах сучасної схеми очищення дифузійного соку / О. М. Головіна // Наукові здобутки молоді – виішенню проблем харчування людства у ХХІ століті : матеріали 78-ї Міжнародної конференції. – Київ, 2012.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4588В роботі досліджено очисну дію вапняного молока та взаємодії гідроксиду кальцію з нецукрами дифузійного соку в процесах попередньої та основної дефекації і адсорбційного ефекту утвореного карбонату кальцію в умовах І та ІІ сатурації в різних варіантах технологічних схем очищення. In this work the cleansing action of calcium hydroxide interaction with juice non-sugars in the pre-liming and main liming and adsorption effect of calcium carbonate formed in the first and second carbonation in the different technological variants of purification has been research.otherвапняне молокоmilk of limeдіоксин вуглецюпопередня та основна дефекаціяІ та ІІ сатураціянецукриcarbon dioxidepre-liming and main limingfirst and second carbonationnon-sugarsкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуваннякафедра технології цукру і підготовки водиThesis