Дослідження доцільності використання шроту абрикосових кісточок для виробництва хлібобулочних виробів із впровадженням нового виробу в проєкті хлібозаводу у м. Полонне Хмельницької області - Дайнеко, Тетяна Дмитрівна (My University, 2023)
Keywords: шрот абрикосових кісточок; булочні вироби; біологічна цінність хліба; незамінні амінокислоти; apricot kernel meal; bakery products; biological value of bread; essential amino acids; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів