Kuzmin, OlegSujkov, SergeyKoretska, IrynaMatyiashchuk, OlenaPolyovyk, Volodymyr2017-10-052017-10-052017Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy / O. Kuzmin, S. Suikov, I. Koretska, O. Matiyashchuk, V. Poliovyk // Ukrainian Food Journal. – Kyiv : NUFT, 2017. – Volume 6, Issue 2. – P. 314–336.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25960The conducted researches set a fundamental difference of behavior of hydroxyl proton of ethanol and water in vodkas, using 1H NMR spectroscopy.горілкаетанолводагідроксил1Н ЯМР спектроскопіяводкаэтанолгидроксил1Н ЯМР спектроскопияvodkaethanolwaterhydroxyl1H NMR spectroscopyкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle