Прядко, Микола ОлексійовичГлоба, Олександр ВікторовичФорсюк, Андрій ВасильовичГлоба, В. З.2015-05-212015-05-212015Плівкові течії в трубах випарних апаратів яблучного соку / М. О. Прядко, О. В. Глоба, А. В. Форсюк, В. З. Глоба // Наукові праці НУХТ - 2015. – Т. 21, № 2. – С. 168–175.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20603У статті наведено результати досліджень низхідних плівкових течій яблучного соку в умовах його концентрування в сучасних випарнних апаратах. Показано особливості структури і фізичної моделі низхідних течій, що проявляються з підвищенням концентрації соку. Отримані результати доповнюють науково-технічну базу створення тепло. The results of studies into the downstream film flows of apple juice during its concentration in modern evaporators are presented. It is shown that as the apple juice is getting more concentrated, the structure and physical models of film flows change. The data oftained may by added to the theoretical bases for the modern designing practice of thermal technological plants.otherяблучний сікв’язкістьнизхідні плівкиapple juiceviscositydown stream filmкафедра теплоенергетики та холодильної технікиArticle