Зінченко, Олександр Ілліч2021-09-202021-09-202021Зінченко, О. І. Підвищення колоїдної стійкості пива з використанням ферментних препаратів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександр Ілліч Зінченко ; наук. керівник Валентина Миколаївна Кошова. – Київ, 2021. – 87 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35405otherколоїдна стійкістьмутністьпивне суслопивоальфа-ацетолактат декарбоксилазапролін-специфічна ендопротеазазворотне (холодне) помутніннянезворотне помутніннякафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваOther