Дітріх, Ірина ВікторівнаСомик, Олена Олександрівна2020-06-172020-06-172020Патент на винахід № 120238, МПК (2019.01) A23 L 17/00 Зрази рибні / Дітріх І. В., Сомик О. О. ; заявник – Національний університет харчових технологій. - № а201811710 ; заяв. 28.11.2018 ; опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31522Зрази рибні, які відрізняються тим, що як філе риби використовується філе минтаю, додатково містять квашену червонокачанну капусту. Fish zrazy, which differ in that pollock fillets are used as fish fillets, additionally contain sauerkraut red cabbageфіле минтаяквашена червонокачанна капустабіологічна цінністьорганолептичні властивостіpollock filletsauerkraut red cabbagebiological valueorganoleptic propertiesкафедра готельно-ресторанної справикафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther