Дослідження вистоювання тістових заготовок у шафах та їх модернізація для підвищення ефективності їх роботи - Колесник, Роман Олександрович (My University, 2024)
Keywords: кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; вистоювання; конвекція; моделювання; шафа; батон