Бруква, Олексій ЮрійовичБабко, Євген МиколайовичОлішевський, Валентин Вікторович2023-11-072023-11-072022-10-25Бруква, О. Ю. Модернізація формувальної машини тіста вірменського лавашув лінії АЛ-130 / О. Ю. Бруква, Є. М. Бабко, В. В. Олішевський // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 11-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 25 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 108https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41398Недоліком вузла нагнітання є конструкція валка, що може обумовлювати проблематику з точки зору гігієнічності процесу під час експлуатації, а саме потрапляння у тісто матеріалів. Нами була вдосконалення конструкції валу таким чином, аби гігієнічні показники були покращені, безпека для споживача готової харчової продукції була забезпечена згідно вимогам.лавашpittaмашинаmachineлініяlineкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняThesis