Starovoitova, SvitlanaSpivak, Mykola2023-04-122023-04-122023Starovoitova, S. O. Effective probiotics’ delivery system: problems and perspectives / S. O. Starovoitova, M. Ya. Spivak // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології : матеріали ІІІ міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 24 березня 2023 р. – Харкіа : НФаУ, 2023. – С. 76-77.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40062The development of an effective probiotic delivery system depends on understanding the nature of the harsh conditions to which it is exposed before and after ingestion. A number of physicochemical factors affect the viability of probiotics during the production of functional foods based on them, as well as their storage, transportation, and passage through the GIT. // Розробка ефективної системи доставки пробіотиків залежить від розуміння природи суворих умов, до яких вона піддається до та після прийому. Ряд фізико -хімічних факторів впливають на життєздатність пробіотиків під час виробництва функціональних продуктів на основі них, а також їх зберігання, транспортування та проходження через ШКТ.enprobioticmicroencapsulationdelivery systemпробіотикимікрокапсулюваннясистеми доставкикафедра біотехнології і мікробіологіїThesis