Матвєєва, Т. В.Федякіна, З. П.Радзієвська, Ірина Гіронтіївна2014-07-182014-07-182014Матвєєва, Т. В. Критерії біологічної та харчової цінності олій - підґрунтя створення купажів / Т. В. Матвєєва, З. П. Федякіна, І. Г. Радзієвська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 531-532.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16217В результаті розрахунку можна одержати раціонально підібрані масові частки обраних олій і таким чином оптимізувати за жирнокислотним складом купажі. As a result, the calculation can be obtained efficiently selected mass fractions of selected oils and thus optimize the fatty acid composition by blending.uk-UKоліястворення купажівбіологічна цінністьхарчова цінністьoilcreate blendsbiological valuenutritional valueкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівOther