Дядечко, Олена ВолодимирівнаБахмач, Володимир Олександрович2012-09-132012-09-132012Дядечко, О. В. Альтернативна заміна яєчного порошку в майонезі / О. В. Дядечко, В. О. Бахмач // Товарознавство – наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку : міжнар. наук.-прак. конф., 24-25 листопада 1999 р. - К., 1999. - С. 33-35.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2554Досліджено ефективність використання білковофосфоліпідного комплексу при виробництві майонезів The efficiency of use in the manufacture of complex bilkovofosfolipidnoho mayonnaiseuk-UKрецептураrecipeмайонезякістьрослинний білокmayonnaisequalityvegetable proteinкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівArticle