Малінова, Наталія ЯковлівнаБобрівник, Леонід Дем'яновичМірошников, Олег МиколайовичМайко, І. І.2012-12-072012-12-071999Малінова H. Я. Балістична дезінтеграція дріжджів / H. Я. Малінова, Л. Д. Бобpівник, І. І. Майко, О. М. Мірошников // Харчова промисловість. - 1999. - Вип.45.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4152Наведенні експериментальні дані по балістичній дезінтеграції дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Цей метод запропонований як перша стадія вилучення цільового клітинного компоненту – дріжджової β-фруктофуранозидази. Documented experimental data on ballistic disintegration of the yeast Saccharomyces cerevisiae. This method is proposed as the first stage of removal of the target cell component - the yeast β-fruktofuranozydazy.otherβ-фруктофуранозидазаβ-fruktofuranozydazaдріжджідезінтеграціяdisintegrationкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівArticle