Луговський, Євгеній Ярославович2024-09-102024-09-102024Луговський, Є. Я. Розширення асортименту рибних страв для кафе загального типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Луговський Євгеній Ярославович ; наук. керівник Володимир Володимирович Польовик. – Київ, 2024. – 94 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44766ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїзаклад ресторанного господарстваорганізаційна структурасхема технологічного процесустрави з рибихолодний цехгарячий цехOther