Маринін, Андрій ІвановичСвятненко, Роман СергійовичПозняк, Оксана Михайлівна2023-06-222023-06-222023Маринін, А. І. Інструментальні методи визначення фальсифікації меду / А. І. Маринін, Р. С. Святненко, О. М. Позняк // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : збірник тез доповідей ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених, аспірантів і студентів з міжнародною участю, 18 травня 2023 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. – С. 306–308https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40921Встановлено, що хроматографічні методи є точними і надійними виявленням фальсифікаторів меду, але потребують багато часу, кваліфікованого персоналу, та витратних матеріалів. Спектроскопічні методи є більш швидкими та практичними, але менш точними. ЯМР є надійним, але дорогим і вимагає кваліфікованого персоналу.otherмедфізико-хімічні показникифальсифікаціяhoneyphysical and chemical indicationsfalsificationThesis