Романова, Анна Олександрівна2022-08-242022-08-242022Романова, А. О. Розроблення технології солодких збивних страв поліфазного типу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анна Олександрівна Романова ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2022. – 123 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37892otherкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїрослинні вершкиполіфункціональний напівфабрикатNа-КМЦстійкість піндисперсна система пінно-емульсійного типу