Лихачов, ДмитроПодобій, Олена Валеріївна2024-03-072024-03-072023Лихачов, Д. Біологічно активні речовини та антиоксидантна активність арніки гірської Arnica montana / L. Дмитро Лихачов, О. Подобій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.2. – С. 242https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42048Матеріалом досліджень була лікарська рослинна сировина – суцвіття-кошички арніки гірської. Вміст хлорофілів та каротиноїдів визначали в екстракті без попереднього розділення за оптичною густиною. Кількісне визначення супутніх біологічно активних речовин методами водного титрування з 2,6- дихлорофеноліндофенолом натрію, перманганатометрії, спектрофотометрії. Загальну антиоксидантну активність за допомогою реактиву DPPH.The material of the research was a medicinal plant raw material - inflorescence-baskets of mountain arnica. The content of chlorophylls and carotenoids was determined in the extract without preliminary separation by optical density. Quantitative determination of accompanying biologically active substances by methods of aqueous titration with sodium 2,6-dichlorophenolindophenol, permanganatometry, spectrophotometry. general antioxidant activity using the DPPH reagent.ukкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівантиоксидантиарніка гірськафлавоноїдиекстрактantioxidantsarnica montanaflavonoidsextractThesishttps://orcid.org/0000-0002-2540-6811