Биткова, Тетяна Олександрівна2023-04-252023-04-252023Биткова, Т. О. Використання ізоляту соєвого білка в технології житньо пшеничного хліба з впровадженням результатів досліджень на ПрАТ «Нікопольський хлібокомбінат» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Биткова Тетяна Олександрівна ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2023. – 121 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40353otherізолят соєвого білкаборошно пшеничнежитнє борошнотістохлібізолятsoy protein isolatewheat flourrye flourdoughbreadisolateкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther