Жукевич, Анна Русланівна2023-03-212023-03-212023Жукевич, А. Р. Впровадження страв із порційних м’ясних напівфабрикатів з використанням технології sous vide в ресторані з італійською кухнею : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Анна Русланівна Жукевич ; наук. керівник Ірина Миколаївна Силка. – Київ, 2023. – 118 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39285otherзаклад ресторанного господарстваорганізаційна структуратехнології sous videпорційні м’ясні напівфабрикатикафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther