Дослідження процесу конвективного і мікрохвильового сушіння плодів глоду - Шоронова, М. О.; Ражик, Іван Сергійович; Євчук, Яна Валеріївна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Кулінченко, Віталій Романович (My University, 2012)
Keywords: мікрохвильове сушіння; глід; аскорбінова кислота; поліфеноли; кафедра процесів і апаратів харчових виробництв