Kuzmin, OlegPozdniakov, SerhiiKiiko, VictoriiaAkimova, Liudmila2018-10-262018-10-262018Development of quality management systems in the hotel-restaurant business / O. Kuzmin, S. Pozdniakov, V. Kiiko, L. Akіmova // Transformational processes the development of economic systems in conditions of globalization: scientific bases, mechanisms, prospects : collective monograph / edited by M. Bezpartochnyi, in 2 Vol. /ISMA University. – Riga : «Landmark» SIA, 2018. – Vol. 1. – P. 221–232. – ISBN 978-9984-891-04-0.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28416Within the framework ot the quality management system, a method of quality rating of daily rations in hotels and restaurants is considered. The structure of qualitative indexes and results of experimental research of complex diet quantitative rating are represented.enкафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїquality management systemhotel-restaurant businessdietготельно-ресторанний бізнессистема управління якістюхарчуваннясистема управления качествомгостинично-ресторанный бизнеспитаниеBook chapter