Романченко, Наталія МиколаївнаРиндін, Андрій ВолодимировичПавлюченко, Олена Станіславівна2023-03-202023-03-202019Романченко, Н. М. Доцільність використання солоду житнього ферментованого в технології кексів / Н. М. Романченко, І. В. Риндін, О. С. Павлюченко // Харчова промисловість. – 2019. – № 25. – С. 39–45.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39175Проведені дослідження щодо доцільності використання житнього солоду в технології кексів. Studies have been conducted on the feasibility of using rye malt in cupcake technology.otherкексижитній солодтехнологіяmuffinsrye malttechnologyкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle