Дослідження використання соєвого борошна для надання виробам оздоровчої дії з впровадженням нового асортименту в проекті хлібозаводу в м. Суми - Бухонька, Ельміра Максимівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; борошно соєве; технологія булочних виробів; проєктування; хлібозавод; Гостол