Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібів - Холод, Артем Михайлович (My University, 2021)
Keywords: м’ясний хліб; антиоксиданти; олеорезини спецій; фарш; ягоди журавлини; концентрат гранатового соку; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів