Удосконалення технології м'ясних заморожених напівфабрикатів у тістовій оболонці - Мірошник, Сергій Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; напівфабрикат в тістовій оболонці; казеінат кальцію; насіння льону; сік шпинату