Рашевська, Тамара ОлексіївнаГулий, Іван СтепановичЛазаренко, Михайло ВасильовичБаглюк, Сергій Володимирович2013-02-272013-02-271998Формування кристалоутворень високоплавких гліцеридів за даними теплофізичних і мікроструктурних досліджень / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - С. 54-57.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6615Вивчали закономірності утворення дискретних груп гліцеридів і співкристалізації їх у процесі формування кристалоутворень гліцеридів молочного жиру. We studied the patterns of formation of discrete groups of glycerides and co-crystallization them in crystall forming of glycerides of butterfat.uk-UKгліцеридикристалоутвореннясферолітивершкове маслоglyceridescrystal formationspherulitesbutterкафедра фізикикафедра технології молока і молочних продуктівArticle