Ovcharuk, ОlenaStukalska (Ivanova), Nataliia2023-10-302023-10-302022Ovcharuk, О. Improving the quality of confectionery products / О. Ovcharuk, N. Stukalska // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XI Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 176https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41292enкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїconfectionery productsprotein-air productssugar substitutesкондитерські виробибілково-повітряні продуктицукрозамінникиThesis