Подобій, Олена ВалеріївнаМірошников, Олег Миколайович2015-12-232015-12-232012Подобій, О. В. Кисломолочні напої - функціональні харчові продукти оздоровчої дії / О. В. Подобій, О. М. Мірошников // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29-30 жовтня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – С. 274-276.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22039Вид наповнювачів, які використовуються в сучасній промисловості визначає фізико-хімічні властивості напою та впливає на функціональність харчових продуктів. Type fillers used in modern industry defines the physical and chemical properties and drink affects the functionality of food.кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівфункціональні харчові продуктихарчосмакові добавкикисломолочні напоїfunctionalities foodsharchosmakovi additivesmilk drinksOther