Організація цеху з виробництва майонезів та майонезних соусів потужністю 12 т за добу - Бідаш, Дар’я Юріївна (My University, 2020)
Keywords: майонез; рецептура; технологія; гомогенізація; олія; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів