Каліновська, Тетяна ВіталіївнаОболкіна, Віра Іллівна2014-08-062014-08-062014Каліновська, Т. В. Переваги використання сироваткових білків у технологіях збивних цукерок/ Т. В. Каліновська, В. І. Оболкіна // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 97-98https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16312Розробка нового асортименту кондитерських виробів вимагає враховувати сучасні тенденції здорового харчування з метою створення продуктів підвищеної харчової та біологічної цінності, збагачених фізіологічно цінними харчовими речовинами. Development of a new range of confectionery needs to take into account modern healthy eating trend to create products of high food and biological value of enriched physiologically valuable nutrients.otherпопитзбивні цукеркикондитерські виробиdemandchurned candyconfectioneryкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther