Використання стартових культур у технології виробництва посічених напівфабрикатів - Дзиґа, Євген Сергійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; посічені м’ясні напівфабрикати; стартова культура