Properties of model mixed meat and meatcontaining semi-finished products depending on the amount of structuring agent - Pergat, Oleh; Strashynskyi, Igor (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; meat-containing semi-finished products; production of protein; м'ясо; м'ясо; м'ясовмісні напівфабрикати; виробництво білка