Топольник, Віра ГригорівнаУрганова, Наталя В’ячеславівнаРжезак, Володимир ОлександровичПейков, Костянтин КостянтиновичКузьмін, Олег Володимирович2017-07-102017-07-102007Фізико-хімічні показники води для лікеро-горілчаного виробництва / В. Г. Топольник, Н. В. Урганова, В. О. Ржезак, К. К. Пейков, О. В. Кузьмін // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - Вип. 16. – С. 186-192.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25722В статті розглянуто залежність мікроелементного складу технологічної води для виробництва горілки, в залежності від складових. In the article dependence of microelement composition of technological water is considered for the production of vodka, depending on constituents.uk-UKтехнологічна водаcomplex quantitative assessmentлікеро-горілчане виробництвоalcoholic beverages productionкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther