Пирог, Татьяна ПавловнаСтабникова, Елена ВсеволодовнаГринберг, Тамара Александровна2013-02-252013-02-251988Пирог, Т. П. Образование экзополисахаридов дрожжами рода Saccharomyces / Т. Г. Пирог, Е. В. Стабникова, Т. А. Гринберг // Пищевая промышленность : Респ. межвед. науч.-техн. сб. − 1988. − Вып. 34. − С. 74−77.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6531Проведен поиск активных продуцентов экзополисахаридов (ЭП) среди дрожжей рода Saccharomyces. Показана принципиальная возможность ис-пользования дрожжей рода Saccharomyces при получении ЭП для пищевых целей. The search of active producers of exopolysaccharides (EP) was carried out among yeasts of Saccharomyces. The principle possibility of Saccharomyces yeasts using for obtaining EP for food aims.otherдрожжи-сахаромицетыэкзополисахаридыsaccharomyces yeastsexopolysaccharidesкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle