Удосконалення рецептури печива на лактитолі з використанням ягідного та овочевого пюре та впровадження його в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів у с.м.т. Згурівка Київської області - Твердохліб, Яна Сергіївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; лактитол; стевія; пюре; печиво; заварні тістечка; круасани