Удосконалення технології дрібнокускових напівфабрикатів з використанням стартових культур - Забара, Іван Володимирович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; дрібнокускові м’ясні напівфабрикати; стартова культура