Удосконалення технології смажених борошняних страв для кафе загального типу - Котлярова, Марія Володимирівна (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; овочевий цех; кафе загального типу; млинці; схема технологічного процесу; смаженні страви; борошно; гарячий цех