Технологія твердих маргаринів у цеху 30 т за добу - Скалозуб, Ольга Олександрівна (My University, 2023)
Keywords: маргарин; технологія; жир; саломас; плавлення; емульсія; продукція; margarine; technology; fat; salomas; melting; emulsion; products; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів