Розроблення рецептури тостового хліба з використанням поліпшувача «Мажимікс» та впровадження її в умовах пекарні «Leilia Bakery» у місті Київ - Перелигіна, Аліна Юріївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; батон «Нарізний»; булочка «Галицька»; булочка «Столична»; хліб «Тостовий»; ротаційна піч «Муссон-Ротор»