Дорохович, Антонелла МиколаївнаКохан, Олена Олександрівна2013-09-232013-09-232005Пат. № 10821 Україна МПК A23G 3/00. Неглазуровані цукерки / Дорохович А. М., Кохан (Гавва) О. О.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u200506454, заявл. 30.06.05 ; опубл. 15.11.05, Бюл. № 11.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9883Патент на корисну модель. Запропоновано рецептуру неглазурованих цукерок, що містять цукор, патоку, молочні продукти, жировий компонент, смакові речовини та барвники, які відрізняються тим, що додатково містять суміш гідроколоїду, емульгатора та джерела ферменту інвертази.otherцукеркагідроколоїдемульгаторферментінвертазакафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівsweethydrocolloidemulsifierenzymeinvertaseOther